Quả dâu tằm đang vào mùa chín đỏ mọng mọi người ạ. Bình thường, mọi người hay mua dâu này về để ngâm rượu thôi đúng không? Thực ra, quả dâu này còn rất nhiều cách ăn khác rất ngon mà lại còn chữa bệnh, tốt cho sức khỏe.

Mình vừa đọc trên trang báo đăng tải thông tin này thấy khá đúng thời điểm nên chia sẻ ở đây cho mọi người cùng biết nhé, ai có kinh nghiệm gì thêm về món dâu tằm này thì cùng nhau trao đổi nhé.

Trong Đông y, dâu tằm còn được lấy tên thuốc là “tang thầm”, được ghi nhận là có công dụng an thần, ích trí, chữa nhiều bệnh thường gặp trong cuộc sống hàng ngày. Cụ thể quả dâu tằm có tính hàn, vị ngọt, chua, ích lợi về kinh tâm, can, thận; có tác dụng tu âm bổ huyết, sinh tân nhuận táo; giảm chứng chóng mặt ù tai, tim đập hốt hoảng, hỗ trợ điều trị mất ngủ, râu tóc bạc sớm, nội nhiệt tiêu khát, huyết hư…

Ngày nay, các nghiên cứu y học hiện đại cũng chứng minh được rằng quả dâu tằm có chứa hàm lượng các chất đường, acid hữu cơ, vitamin B1, B2, C… chúng có tác dụng bảo vệ thành mạch, tăng độ lưu thông của các mạch máu, nâng cao sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh hệ tuần hoàn rất tốt.

Chính vì vậy, nhiều người có mục đích làm thuốc nên cuối mùa xuân, đầu mùa hạ đã quan tâm tới việc chọn chỗ mua hoặc thu hái quả dâu để về làm. Quả dâu được chọn phải là quả đã chín, màu đỏ tím.

Có rất nhiều cách sử dụng dâu để làm thực phẩm kết hợp chữa bệnh, cụ thể như sau:

Thứ nhất, dâu ướp mật dùng cho người suy nhược cơ thể, đại tiện bí, mất ngủ, suy giảm trí nhớ…

Món này được làm từ 500g quả dâu tằm tươi rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi nhôm, cho 200 ml mật ong vào, đun nhỏ lửa cho sôi. Khi đó lấy đũa quấy đều lên là được. Món ăn này để nguội cho vào chai và có thể dùng dần, uống thường xuyên mà không ảnh hưởng tới sức khỏe thậm chí có tác dụng rất tốt.

Thứ hai, làm xi-rô dâu cho người nhức đầu, mất ngủ, hay quên, đại tiện tá hay cho nhu cầu giải khát trong mùa hè nóng nực, bù nước cho cơ thể

Cách làm như sau: Trái dâu tằn chín rửa sạch, để ráo nước, hong khô. Sau đó, cho dâu vào chiếc bình thủy tinh lớn, xếp theo từng lớp từng lớp một, các lớp ngăn cách nhau bởi một lớp đường trắng. Ước tính tỉ lệ là mỗi 1 kg dâu sẽ đi với khoảng từ 1-1,2 kg đường.

Chú ý, để siro không sinh nấm mốc, các bạn có thể cho thêm 30-50ml rượu trắng.

Bình dâu ngâm này sau khoảng một tháng có thể chắt lấy nước dùng dần. Uống trực tiếp hoặc pha với nước trắng rất thanh mát, ngon miệng. Liều lượng có thể ngày dùng 2 lần, mỗi lần 30ml xi-rô dâu, hòa với nước đã đun sôi rồi uống.

Thứ ba, làm cao quả dâu cho người thiếu máu, suy nhược thần kinh, mất ngủ, táo bón kinh niên…

Muốn làm cao quả dâu cần chuẩn bị 1-2 kg quả dâu chín. Đem tất cả đi rửa sạch, rồi hong khô. Sau đó dùng máy ép hoa quả, ép lấy nước cốt rồi đổ nước cốt này vào 1 nồi nhôm đã rửa sạch sẽ, chú ý không dùng đồ sắt. Đun nóng để cô đặc lại thành cao dẻo (đun cho tới khi dùng dao rạch sâu xuống mà hai mép dung dịch đã cứng không khép ngay lại với nhau là được). Sau đó tắt bếp chờ cho đến khi nguội. Cao dâu cần cho vào lọ có nút đậy kín, bảo quản trong môi trường thoáng mát để dùng dần.

Cao dâu có thể dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1 thìa cà phê, hòa nước ấm uống rất tốt cho sức khỏe.

Thứ tư, làm cao quả dâu kết hợp với mật ong cho người bị mất ngủ, hay quên, mắt kém, tai ù, đại tiện táo kết

Trước hết cần lấy 1kg quả dâu chín còn tươi, thêm 300ml mật ong. Đem dâu đi rửa sạch sẽ với nước sạch, sau đó đổ tất cả vào nồi, tiếp đến là đổ nước ngập trên mặt dâu khoảng 3cm.

Bỏ nồi lên bếp đun sôi, khi đã sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun nhỏ khoảng 30 phút sau. Làm tương tự 2 lần. Sau mỗi lần xong xuôi thì chắt lấy nước cốt. Nước cốt này mang đi cô đặc (đun nhỏ lửa) cho tới khi đặc sánh lại như mật là được. Cuối cùng là thêm mật ong vào chỗ nước đã cô đặc rồi trộn đều lên, tiếp tục đun sôi lại rồi tắt bếp hoàn thành. Sau đó cần chờ nguội rồi cho vào lọ có nắp đâyj kín, dùng dần nhiều ngày.

Mỗi ngày có thể dùng 2 lần cao dâu mật ong, mỗi lần 2 thìa cà phê, có thể hòa vào nước ấm uống.

Thứ năm, nước quả dâu táo nhân cho người huyết hư mất ngủ

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần lấy quả dâu 30g cùng táo nhân 5g. Cho vào nồi sắc lấy nước uống ngày 1 thang, chia 2 lần sáng và tối.

Thứ 6, nước quả dâu kỷ tử cho người âm huyết bất túc, đau mỏi lưng gáy, hoa mắt, chóng mặt, ù tai….

Tương tự như trên, chỉ cần lấy quả dâu chín tươi 30g, kỷ tử 15g. Đem 2 nguyên liệu này sắc lấy nước uống ngày 1 thang, chia làm 2 lần như trên nhé.